Διάλεξη με τίτλο "An international trade between Rio de la Plata and Cuba: the story of tasajo trade"
Ομιλητές:
Nadia Fernandez de Pinedo, Universidad Autonoma de Madrid
Maximiliano Camarda, Universidad de Entre Rios, Argentina
Αυτή η παρουσίαση εξετάζει το εμπόριο παστού βοδινού κρέατος από το λιμάνι του Μπουένος Άιρες στην Κούβα κατά την ύστερη αποικιακή περίοδο και στις αρχές της μετά την ανεξαρτησία των χωρών της Νοτίου Αμερικής.
Η κυκλοφορία αυτή παστού βοδινού εντάσσεται στο πλαίσιο της ευρύτερης επέκτασης των εγκαταστάσεων αλάτισης του Ρίο ντε λα Πλάτα (saladeros) και της αυξανόμενης ζήτησης της Κούβας για φθηνή πρωτεΐνη που συνδέεται με την ανάπτυξη της οικονομίας της ζάχαρης και της δουλείας. Μετά τις διαταραχές που προκλήθηκαν από τους πολέμους της ανεξαρτησίας και τη σύγκρουση με τη Βραζιλία (1825–1828), η άμεση σύνδεση Μπουένος Άιρες-Κούβας σταδιακά αποκαταστάθηκε και εξειδικεύτηκε ολοένα και περισσότερο. Η Κούβα απορρόφησε ένα σημαντικό μερίδιο των εξαγωγών, με τις αποστολές να είναι συνήθως μεγαλύτερες από εκείνες που κατευθύνονταν σε βραζιλιάνικα λιμάνια, όπου το παστό βοδινό έτεινε να ταξιδεύει μαζί με ένα ευρύτερο καλάθι αγαθών. Καταγράφουμε επίσης μια αξιοσημείωτη κυριαρχία μεγάλων, ποντοπόρων πλοίων - συχνά υπό σημαία ΗΠΑ - στη διαδρομή της Κούβας, και μια μετατόπιση στα πρότυπα αποστολών προς διεθνώς συνδεδεμένους εμπορικούς οίκους.
Συνολικά, το εμπόριο παστού βοδινού κρέατος σχημάτισε ένα διατλαντικό «κύκλωμα πρωτεΐνης» που συνέδεε τον παραγωγικό μετασχηματισμό στο Ρίο ντε λα Πλάτα με τα εργασιακά καθεστώτα και τις καταναλωτικές δομές στην Κούβα, ενώ παράλληλα φωτίζει τον ρόλο των εμπορικών δικτύων και των γεωπολιτικών σοκ στη διαμόρφωση των ροών εμπορευμάτων.